Alexander's Parisserie Taipei 亞歷山大法式甜點店

地址: 台北市大安區忠孝東路四段223巷41號

電話: (02) 2721-8600

營業時間: 11:00~22:00

官網: https://www.facebook.com/alexanderspatisserietaiwan/

 

融合東西烹飪奢華風格著稱,擁有米其林一星殊榮的Alexander's集團旗下甜點品牌

Alexander's Parisserie在台北東區開店了。

Alexander's Parisserie法式甜點中最後歡迎的是"Chocolate Bon Bon "

每個巧克力如宇宙裡星球般的閃爍。

另外還有法式甜點界裡不可或缺的甜點"馬卡龍 "。

巧克力區  單顆 $85

Alexander's Parisserie 法式甜點   

Alexander's Parisserie 法式甜點  

馬卡龍區 單顆$95

Alexander's Parisserie 法式甜點  

蛋糕區

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Alexander's Parisserie 法式甜點  

Alexander's Parisserie 法式甜點

左: 檸檬塔 $200  右: 玫瑰覆盆子蛋糕捲 $190

Alexander's Parisserie 法式甜點

Alexander's Parisserie 法式甜點

米其林一星的法式甜點果然好吃,雖然價格比一般甜點來得高,但吃得很值得。

個人蠻喜歡玫瑰覆盆子底部的那塊類似餅乾的東西,酥酥碎碎的,好吃

檸檬塔酸酸的,不會很甜,上面裝飾的奶油吃起來不會很油膩。

是一家願意再訪的甜點店。

這裡採自助式,先自行找位子,再到櫃檯點餐結帳,不收服務費。

也沒有用餐時間限制。但這裡用餐座位極少,但大部分的人有是以外帶居多。

 

什麼是米其林指南?

常聽到有些餐廳又獲得米其林幾顆星,但那到底是什麼?

法國人不僅會吃,更創造了飲食評論,這份評論的影響之大,甚至可以左右消費者和從業者。據說,1900年時,米其林兄弟為了賣輪胎,突然有個點子: 「如果我們能讓大家知道法國有很多地方好玩,人們就會開始汽車旅行,這樣一來,就會有更多人來買米其林輪胎了!」。米其林公司開始印製三萬五千本藍色的食 宿指南,裡面有法國地圖、加油站、汽車修配廠、飯店,和輪胎行的相關資訊,而這些指南是免費索取的,並在其他歐洲國家也有發行,簡單來說,這本小冊子當初 只是個廣告工具,讓可愛的米其林輪胎人可以露臉賣輪胎的用的罷了,他們大概真的沒想到這本小冊子,在百年之後真的成爲一本跨越世紀的重要美食指標!

不 過,事情並不順利,米其林兄弟開始發現人們並不珍惜這本免費指南,汽車修理廠的員工甚至把米其林指南拿來墊桌腳!米其林兄弟決定轉換模式,開始販售這些指 南,並更仔細的分類指南中的餐廳,同時也刪除了指南內的商業廣告。不久後,米其林兄弟注意到人們對指南的的餐廳分類特別感興趣,畢竟民以食為天,於是開始 派遣所謂的“匿名觀察家”到歐洲大大小小的餐廳試吃,藉此來提升指南的可信度。

1926年,米其林指南開始用星星來評鑑對餐 廳的美食水準,不過這時候只有一星,ㄧ直到1931年才有三星的確立,指南的封面也改為紅色,沿用至今。到現在,米其林星級的評分已成為全世界最具權威性 的飲食評分標準,2005年,全歐洲只有50家餐廳能獲得米其林3星榮譽喔!

對餐廳來說,獲得或失去一粒星,可能為其營業額帶來數以百萬計歐元的得益或損失,因此,能獲得星等的廚師,幾乎等於在料理界擁有相當的地位,來自台灣的江振誠先生也曾在米其林三星等級的餐廳擔任主廚,獲得屬於世界級的榮譽。

星級的分等分別是:

一顆星(Very good Cooking)的餐廳:「如果順路,不可不試!值得停車一嘗的好餐廳」(這樣的敍述當然是因爲米其林是做輪胎的)。

兩顆星(Excellent Cooking)的餐廳:示「一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但所費不貲」。

三顆星(exceptional cuisine,worth the journey)的餐廳:「完美而登峰造極的廚藝,值得專程前往,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢」。

文章載自愛料理生活誌

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