大小姐Tammy's 日常 x 日嚐

Alexander's Parisserie Taipei 亞歷山大法式甜點店

地址: 台北市大安區忠孝東路四段223巷41號

電話: (02) 2721-8600

營業時間: 11:00~22:00

官網: https://www.facebook.com/alexanderspatisserietaiwan/

融合東西烹飪奢華風格著稱，擁有米其林一星殊榮的Alexander's集團旗下甜點品牌

Alexander's Parisserie在台北東區開店了。

Alexander's Parisserie法式甜點中最後歡迎的是＂Chocolate Bon Bon　＂

每個巧克力如宇宙裡星球般的閃爍。

另外還有法式甜點界裡不可或缺的甜點＂馬卡龍　＂。

巧克力區  單顆 $85

馬卡龍區 單顆$95

蛋糕區

左: 檸檬塔 $200  右: 玫瑰覆盆子蛋糕捲 $190

米其林一星的法式甜點果然好吃，雖然價格比一般甜點來得高，但吃得很值得。

個人蠻喜歡玫瑰覆盆子底部的那塊類似餅乾的東西，酥酥碎碎的，好吃

檸檬塔酸酸的，不會很甜，上面裝飾的奶油吃起來不會很油膩。

是一家願意再訪的甜點店。

這裡採自助式，先自行找位子，再到櫃檯點餐結帳，不收服務費。

也沒有用餐時間限制。但這裡用餐座位極少，但大部分的人有是以外帶居多。

什麼是米其林指南？

常聽到有些餐廳又獲得米其林幾顆星，但那到底是什麼？

法國人不僅會吃，更創造了飲食評論，這份評論的影響之大，甚至可以左右消費者和從業者。據說，1900年時，米其林兄弟為了賣輪胎，突然有個點子： 「如果我們能讓大家知道法國有很多地方好玩，人們就會開始汽車旅行，這樣一來，就會有更多人來買米其林輪胎了！」。米其林公司開始印製三萬五千本藍色的食 宿指南，裡面有法國地圖、加油站、汽車修配廠、飯店，和輪胎行的相關資訊，而這些指南是免費索取的，並在其他歐洲國家也有發行，簡單來說，這本小冊子當初 只是個廣告工具，讓可愛的米其林輪胎人可以露臉賣輪胎的用的罷了，他們大概真的沒想到這本小冊子，在百年之後真的成爲一本跨越世紀的重要美食指標！

不 過，事情並不順利，米其林兄弟開始發現人們並不珍惜這本免費指南，汽車修理廠的員工甚至把米其林指南拿來墊桌腳！米其林兄弟決定轉換模式，開始販售這些指 南，並更仔細的分類指南中的餐廳，同時也刪除了指南內的商業廣告。不久後，米其林兄弟注意到人們對指南的的餐廳分類特別感興趣，畢竟民以食為天，於是開始 派遣所謂的“匿名觀察家”到歐洲大大小小的餐廳試吃，藉此來提升指南的可信度。

1926年，米其林指南開始用星星來評鑑對餐 廳的美食水準，不過這時候只有一星，ㄧ直到1931年才有三星的確立，指南的封面也改為紅色，沿用至今。到現在，米其林星級的評分已成為全世界最具權威性 的飲食評分標準，2005年，全歐洲只有50家餐廳能獲得米其林3星榮譽喔！

對餐廳來說，獲得或失去一粒星，可能為其營業額帶來數以百萬計歐元的得益或損失，因此，能獲得星等的廚師，幾乎等於在料理界擁有相當的地位，來自台灣的江振誠先生也曾在米其林三星等級的餐廳擔任主廚，獲得屬於世界級的榮譽。

星級的分等分別是：

一顆星(Very good Cooking)的餐廳：「如果順路，不可不試！值得停車一嘗的好餐廳」（這樣的敍述當然是因爲米其林是做輪胎的）。

兩顆星(Excellent Cooking)的餐廳：示「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲」。

三顆星(exceptional cuisine，worth the journey)的餐廳：「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢」。

文章載自愛料理生活誌