平時不吃牛肉的我，偶然看到塔塔嚴選官網，這網站主要販售牛肉、
豬肉、海鮮等生鮮宅配食品，
因家人喜歡而我也深深被牛肉的油花分佈照片給吸引。
只要手指頭滑鼠點一點，新鮮肉品直接宅配到府，
便利於因平日忙於工作沒時間到市場採買的家庭。
收到牛肉本人更是被它的份量給嚇到，堪稱比臉還大的頂級超大份嫩煎沙朗牛，
一片大約有450g。
厚度大約有一元硬幣大小，是最佳的牛肉厚度。
沙朗牛解凍後油花紋理分佈豐富的模樣，店家主打是濕式熟成原肉塊，
講究品質保持現切原塊，不經加工，讓大家吃得比較安心。
另一種是翼板牛肉 (Flat lron Steak)
一片重量約600g，翼板是位於牛肩膀與脖子部分的肉，是牛運動量較大的部位。
厚度也有約一元硬幣大小
解凍後，開始替牛排調味，兩面撒上海鹽及黑胡椒粒
這是第一次煎牛排，在煎之前已經先上youtube看教學影片。
在煎之前要先將鍋子預熱，將牛排邊緣所切下的脂肪放置於鍋中，
待香氣漸漸飄出後再加入奶油。
接下來就是放牛肉，煎牛排不用翻來翻去，一面煎好約30秒到一分鐘，
從牛肉側面感受它的熟度，然後再翻另一面煎個一分鐘左右，就可以起鍋了。
沙朗牛真的很大一片，整個快出超鍋子了。
第一次煎牛排，看到牛肉的表面瞬間感動。
沙朗牛的厚度比較厚，所以煎的時間比翼板牛久，中間的熟度稍難控制。
牛排起鍋後靜置3~5mins，讓肉汁僅僅鎖住於牛肉中，
這樣吃起來的口感較不乾澀。
緊接者將剛剛煎牛排的醬汁不要急著倒掉，
用來炒時蔬（馬鈴薯、蘑菇、四季豆、玉米筍）剛剛好，放一些綠色蔬菜用來擺盤。
上桌囉！牛肉的香氣撲鼻而來，切開牛肉後的切面呈現粉嫩色，
這熟度剛剛好，濃郁的肉味且肉質軟嫩多汁。
嫩煎沙朗牛搭配鮮炒時蔬擺盤，在家也能有到餐廳吃飯的氛圍。
沙朗牛四周過熟了點，吃起來肉質較硬較緊實，油花豐富，咀嚼時肉汁不時的溢出。
吃好吃的牛排，喝點小酒，這樣的週末假日真的太幸福了！
＊開車不喝酒，喝酒不開車＊
留言列表
【 流行時尚 】 (2)